Sara Llopart es la promotora de la idea de Compensa, según sus palabras: “Siempre he querido tener mi propio negocio, y que en el seno de éste se establecieran relaciones internacionales. Nada más terminar la carrera me fichó un Grupo Productor, y la idea del negocio propio, ¡se pospuso 7 años! En mi periodo profesional por cuenta ajena, tengo que reconocer que he sido muy afortunada, pues la dirección, me permitía tanto administrar recursos como administrar oportunidades, y a la hora de crear Compensa, ellos fueron mi primer cliente, y eso es algo que les agradezco”

Así que Compensa se crea en 2006, y su actividad es la que realiza un Departamento de Calidad de una empresa agroalimentaria, pero externalizado: “El Modelo Agroalimentario Inglés es el que mejor conozco; pues he pasado por todas las partes de la cadena: desde la producción en diferente áreas de España e Inglaterra, hasta en el Supermercado, en destino; desarrollando aspectos técnicos y de coordinación entre equipos. El manejo de información y datos, me ha ayudado constantemente en la toma de decisiones. Siempre he trabajado con equipo; involucrándoles en los objetivos de la dirección y escuchando sugerencias para la mejora continua y discontinua de la empresa”

El objeto de Compensa es ampliar los márgenes comerciales del productor a base de aplicar innovación, mejorando la calidad, imagen, factor humano y control de costes de las empresas agrarias, “Cuando analizo nuestra trayectoria, compruebo que las empresas, empiezan a ponerse en contacto con Compensa, porque quieren certificarse de los protocolos, que les permiten exportar a plataformas de distribución europeas, y saben que tenemos experiencia, rapidez y buenos resultados- como el Primer Nature´s choice ORO de España en Fresas y el primero en Frambuesas, BRC en tiempo record o el Primer LEAF MARQUE de Kaki del Mundo. Esta actividad crece cada año, porque cada año se incorporan nuevos clientes, y se realiza el mantenimiento de los clientes actuales”

Como esta actividad genera mucho trabajo de oficina y documentación, Compensa pensó innovar en el diseño del sistema de asesoramiento, así que hizo la Web 2.0 de Seguridad Alimentaria, al que llamó Ernesto, tecnico digital ® y por el que obtuvieron el Premio al Mejor Proyecto Innovador de la Red Andalucía Emprende. “Todos los documentos necesarios para las certificaciones y el propio asesoramiento están disponibles para cualquier usuario www.tecnicodigital.com , además del reconocimiento del Mejor Proyecto Innovador, recibimos muchos comentarios agradeciendo lo que hacemos desde la Web de Ernesto. Además, tenemos una aplicación idéntica a nuestro manual en papel para quien quiera hacer los registros digitales. Nuestro objetivo 2010, es certificar sin imprimir los documentos, ¡a ver si lo conseguimos!”


La actividad de Compensa como Coach y GAP Procurement, llega después de la certificación del productor, Según palabras de Sara: “Cuando la empresa ya está certificada, es cuando el trabajo se hace interesante para mí, cada empresa, a través del coaching, nos indica en qué podemos darle un valor añadido en calidad, control de costes, imagen, factor humano o en aspectos comerciales. La certificación para nosotros es el primer paso, nos permite conocer a la empresa muy de cerca, y que la empresa nos conozca a nosotros. Es por esto, que el servicio postventa es donde nos diferenciamos de una consultoria, para nosotros la certificación es un puro trámite, pero necesario. Queremos darle el mejor resultado en la certificación para luego seguir trabajando en otras áreas que le permitan ampliar sus márgenes comerciales. Los pasos que damos poco a poco van desde la producción hasta la venta”.

Del 9 al 13 de Noviembre de 2.009, Ernesto, técnico digital, se pudo ver en la Semana de la Ciencia y la Tecnología de la Universidad de Huelva. http://www.uhu.es/otri/ciencia2009/

La Universidad de Huelva celebra la Semana de la Ciencia y la Tecnología, con el objetivo de presentar a la sociedad una imagen mucho más cercana de la Ciencia y conectar las actividades científicas con el resto de la sociedad. Este año, se plantea la participación de empresas en este evento.

COMPENSA, CONSULTORIA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y CONTROL DE CALIDAD participó el pasado 29 de Abril en las Jornadas para el fomento del espíritu y actividad emprendedora, celebradas en la Escuela Politécnica Superior de La Rábida, Universidad de Huelva.
Para ello se expusieron ejemplos del Blog de Ernesto 2.0 de www.tecnicodigital.com y se compartieron experiencias relacionadas con la creación de empresas y captación de oprtunidades de negocio en el sector agroalimentario.

La forma de acceso a la nueva versión de Ernesto 2.0, se ha publicado en la Revista Mercados, en su nº 82, se  trata de un blog tipo Web 2.0, en www.tecnicodigital.com , donde se puede realizar cualquier consulta relacionada con las auditorías de certificación de los protocolos de calidad y seguridad alimentaria más demandados en la industria alimentaria.

Durante la presentación de las tendencias innovadoras, en las XV Jornadas Técnicas Agrícolas de Almonte, Sara Llopart, dio a conocer la nueva versión de Ernesto 2.0; un blog que pretende interactuar con las empresas agroalimentarias compartiendo su base de conocimiento sobre seguridad alimentaria, buenas prácticas agrarias y registros de las certificaciones que demadan los clientes más exigentes.
Destacar, que no se conoce en nuestro sector, ninguna aportación a lo que se llama web 2.0, innovación 2.0 es decir, compartir experiencias y conversaciones a través de Internet.

Los pasados días 25,26 y 27 de Febrero, el equipo de COMPENSA, dio a conocer la nueva versión 2.0 de Ernesto, técnico digital ® Configurado como un blog, cualquier consulta de seguridad alimentaria puede ser contestada de forma pública y gratuita a través del blog.
Además, todos los documentos de los protocolos de calidad, buenas prácticas agrarias y seguridad alimentaria como Normas de higiene para manipuladores de alimentos, Normas de seguridad para visitas y contratistas, Informe de revisión por la dirección, Verificación de básculas,... y todos los registros están disponibles GRATIS en Ernesto, técnico digital ® 
Se ahorra tiempo y dinero obteniendo todos los registros directamente del blog.
¿cómo has podido sobrevivir hasta ahora sin conocer a Ernesto?

El pasado 29 de enero, Sara Llopart, administradora de COMPENSA, fue galardonada con el reconocimiento al Proyecto Innovador, dentro del encuentro "Espacio Red" organizado por la Fundación Red Andalucía Emprende, perteneciente a la Consejería de Innovación Ciencia y Empresa, por el uso de herramientas digitales para las certificaciones de Calidad y Seguridad Alimentaria usando la herramienta diseñada por ellos, Ernesto, Técnico Digital.
Este premio, fue decidido tras la haber conseguido para sus clientes el Primer Tesco Nature´s Choice ORO de Fresas de España y Primer TNC Gold de Frambuesas; así como el Primer certificado LEAF MARQUE de Kaki Persimmon del Mundo. 
Según palabras de Sara Llopart, "Hay que seguir innovando, una vez que nuestros clientes tienen la estructura de la documentación y gestión del equipo consolidadas, hay que descentralizar y disparar la creatividad colectiva, apostar por la transparencia y la generosidad, para crear una cultura de gestión fuertemente comprometida con la participación y con los sistemas abiertos" 

Técnicos de la Escuela de Empresas de Cumbres Mayores (Huelva), junto a la Consultora de Seguridad Alimentaria (COMPENSA) se desplazaron a la ciudad alemana de Dusseldorf para asistir a la feria agroalimentaria que se ha celebrado entre los días 29 de septiembre y 1 de octubre. Durante el encuentro, que ha contado con la presencia de numerosas empresas del sector cárnico de la provincia de Huelva, estas empresas, que estuvieron acompañadas por los técnicos de la Escuela de Empresas, han asistido a una ponencia de Michael Jakobi (Redactor Jefe de la revista Blick Delikat) que ha expuesto cuál es la tendencia actual del mercado cárnico alemán así como sus canales de distribución. En la misma línea, los asistentes han podido conocer algunas de las innovaciones del sector tanto en el producto como en el marketing, y han mantenido encuentros con empresas alemanas para una futura comercialización del Jamón Ibérico, Asimismo, también han asistido a una ponencia de ‘Cómo cortar el Jamón, conservación y características’ impartida por José Hiraldo Gallardo. Finalmente, el último día de la jornada se destinó a llevar a cabo una visita guiada por los distintos puntos de ventas de los productos cárnicos de la ciudad de Dusseldorf.

El pasado 9 de marzo, Sara Llopart, representante de Lloparting S.L. (Consultoría Agroalimentaria), empresa incubada en el Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de Huelva, viajó a Japón junto con otras ocho empresas onubenses del sector de la alimentación para visitar una de las ferias de alimentación más importantes del mundo, Foodex, que tuvo lugar del 11 al 14 de marzo en Tokio.

COMPENSA y ASESCOM han firmado un acuerdo por un año para la financiación de líneas de I+D+i en empresas productoras, con el objeto de llevar tecnología + financiación al sector; destacando el uso de la herramienta diseñada por Compensa: ERNESTO, TÉCNICO DIGITAL, un programa para el registro y asesoramiento de GlobalGap, BRC, LEAF, Tesco Nature´s Choice.

Los proyectos I+D+i centran las actuaciones de la empresa onubense Alfonseca. Así, la innovación varietal, la reducción de los LMR máximos permitidos, la diversificación y el control de costes y trazabilidad, son los pilares sobre los que esta empresa trabaja hoy para consolidarse en el mañana.
En este proyecto, al igual que en el de ensayos varietales, la transparencia de datos es total, estando disponible los resultados para los clientes que así lo solicite. Esta transparencia on line es posible gracias a la incorporación de tecnología puntera, como es el caso del programa Ernesto, el técnico digital.

Durante la celebración de la V edición de Expo Cit-Fresa, la empresa Compensa presentó a ERNESTO, una plataforma de servicios digitales avanzados. Es decir, un técnico digital experto en buenas prácticas agrícolas, que posibilita a la empresa agroalimentaria a realizar un control exhaustivo de cada uno de los procesos de certificación que se llevan a cabo, evitando posibles errores y desfases, lo que se traduce en ahorro de tiempo y dinero para el sector.

Huelva amplía su red de apoyo a emprendedores con la inauguración de un nuevo CADE, donde se ha instalado la empresa COMPENSA. 

Sara Llopart, Ingeniera Técnica Agrícola, licenciada en Ciencias Ambientales, y socia mayoritaria de la empresa Lloparting, S.L., cuyo nombre comercial es 'Compensa', presentó recientemente en Canal Sur Radio, su innovador proyecto de consultoría agroalimentaria.

Sara y su equipo técnico son especialistas en el Control de Costes en Empresas Agrarias. 'Compensa', empresa incubada en el Centro de Apoyo al Desarrollo Empresarial (CADE) de Huelva, presta a los agricultores los siguientes servicios: nutrición, garantías en los alimentos que producen, Buenas Prácticas Agrarias, Legislación Agroalimentaria y lo más importante de todo, que el agricultor sea también un buen empresario, preocupado por la calidad, el factor humano, la imagen y el control de costes.